Žitný chléb a placky

Žitný chléb z droždí (3. fáze)

Ingredience:
  • 3 hrnky žitné mouky

  • 1 a půl hrnku vody

  • ½ sáčku sušeného droždí

  • 1 lžička kmínu

  • 1 vrchovatá lžička soli

Postup:

Všechny ingredience v míse zamícháme, necháme delší dobu kynout - až 6 hodin (nebo přes noc). Znovu promícháme. Rozpálíme troubu na 250 stupňů a dáme na chvíli rozehřát jenské sklo. Do horké skleněné nádoby dáme těsto. Pečeme asi půl hodiny zavřené, potom víko sundáme a pečeme další čtvrt hodinu.