Dezerty a vánoční cukroví
Višňové pralinky
porce mandelády (50 g)
porce sušených višní bez cukru (lze použít i jiné ovoce, višně jsou však příjemně pikantní)
špetka bourbonské vanilky (z DM drogerie)
lžička kokosového oleje
kakaové boby nepražené drcené
kousek kvalitní čokolády na polevu
Postup:
Sušené višně umelte nebo nasekejte v sekáčku. Mandeládu rozmixujte v mixéru najemno. V misce smíchejte obě ingredience, přidejte nahřátý kokosový tuk, vanilku a kakaové boby. Míchejte, dokud se jednotlivé ingredience nespojí a nevytvoří mírně lepivé těsto. Bude to chvíli trvat, těsto je drobivé. Dle potřeby zahustěte troškou mandlové mouky nebo naopak přidejte kokosový tuk. Hotové těsto nechte chvíli vychladit v lednici. Navlhčenýma rukama tvořte kuličky - hmotu naberte lžičkou a rukou zmáčkněte do kuličky. Hotové kuličky nechte ztuhnout v lednici nebo mrazáku a mezitím si nalámejte do kastrolku kousky čokolády, které rozpustíte ve vodní lázni. Kuličky vložte do polevy a lehce je obalte. Poleva na vychlazených kuličkách rychle ztuhne. Hotové kuličky položte na alobal a nechte ztuhnout v lednici.
Z jedné dávky vyrobíte cca 10 kuliček - záleží na velikosti.
Pozn.:
Kuličky jsou výborné i bez polevy, pokud čokoládu "nemusíte", lze ji vynechat a kuličky obalit třeba ve strouhaných mandlích.