Zeleninové přílohy

Salát z černého kořene a polníčku

Ingredience:

porce černého kořene
polníček (rukola nebo jiné listové saláty)
sůl, pepř hrubě mletý
za studena lisovaný olej nebo ghee (od 3.fáze)
balzamikový ocet
ocet na vaření

Postup:

Očistěný černý kořen pokrájejte na kousky a dejte vařit do hrnce s mírně slanou vodou, do které jste přidali lžíci octa. Vařte přibližně 20 minut. Uvařený kořen sceďte a nechte okapat. Orestujte ho na trošce oleje (lze vynechat a využít černý kořen pouze vařený). Na talíř rozložte polníček, přidejte černý kořen, posypejte trochou hrubě mletého pepře a zalijte zálivkou z oleje, balzamikového octa a soli.