Houby

Rizoto z hlívy ústřičné a divoké rýže

Kombinace hlívy s divokou rýží a hlívou ústřičnou a zeleninou se v některých plánech objevuje. Indiánská divoká rýže se od klasické rýže liší vzhledem, ale i chutí. Má dlouhá černá zrna, méně se navaří, zůstává mírně křupavá a její chuť je výraznější. Fakticky se nejedná o rýži, ale o příbuzný druh trav s tenkými dlouhými černými zrny, který se pěstuje v Severní Americe. Zrna se konzumují nebroušená a jsou bohatší na bílkoviny než jiné obilniny, obsahují veškeré esenciální bílkoviny (včetně lysinu) a také vitamíny skupiny B, železo, hořčík, fosfor, zinek a mangan.

Pokud máte v jídelním plánu pouze hlívu, přidáte si rýži ve 3. fázi. Mimochodem - v prodejnách zdravé výživy je k dostání i přírodní rýže kulatozrnná, určená speciálně na rizoto.

Ingredience:

porce hlívy ústřičné
porce rýže
porce zeleniny (mrkev, celer, příp. houby - žampiony, hřiby)
syrová zelenina na oblohu
kousek cibule
lžíce za studena lisovaného oleje
sůl
pepř
houbové koření nebo sušené houby (nemusí být)