Drůbež

Kuřecí nugety

Ingredience:

porce kuřecích prsou
zelenina na salát (směs listových salátů, ředkvička, rajče apod.)
½ avokáda
knäckebrot na strouhanku
sušené bylinky - tymián, oregano, rozmarýn 
sůl, pepř
za studena lisovaný olej
balsamikový ocet
kousek prolisovaného česneku (nemusí být)

Postup:

Kuřecí prso nakrájíme na nugety. Osolíme, příp. lehce potřeme prolisovaným česnekem. Připravíme si bylinkovou strouhanku - knäckebrot rozdrtíme v mixéru a smícháme se sušenými bylinkami. Strouhanky si můžeme připravit víc a uložit ji do uzavřené krabičky. 
Rozpálíme si troubu. Kuřecí nugety potřeme olejem a obalíme ve strouhance. Pokud chceme nugety pikantnější, do oleje přidáme kousek prolisovaného česneku. Vložíme do pekáčku, který jsme vystlali pečicím papírem a dáme péct. Mezitím si připravíme salát. Listové saláty a nakrájenou zeleninu naaranžujeme na talíř. Polovinu avokáda zbaveného slupky nakrájíme na kousky, vložíme do mixéru, přidáme olej, ocet, sůl, pepř, příp. kousek prolisovaného česneku. Dle potřeby naředíme vodou. Rozmixujeme dohladka na dip, který přidáme k salátu. Přidáme upečené nugety. Pokud nám plán dovolí, můžeme si ještě nasucho opéct plátek celožitného chleba jako tzv. metabolickou topinku. Krajíc chleba opečeme v topinkovači nebo toustovači (lze i na pánvi bez tuku). Pokapeme olejem, ve kterém jsme rozmíchali bylinky a česnek.

Takto připravené nugety jsou výtečné, velmi šťavnaté a přitom zcela odpovídají principům metabolic balance - recept můžete využít již ve 2. fázi s olejem.