Tvaroh a sýry

Z oloupaných cuket vytvořte škrabkou na brambory dlouhé plátky. Nudle vložte na rozpálenou pánev, posolte, zamíchejte a jen zlehka orestujte, aby cuketa změkla, ale nerozpadla se. Přendejte do misky, přikryjte a udržujte v teple. Cibuli nakrájejte najemno, brokolici rozeberte na malé růžičky, žampion nakrájejte na plátky. Cibuli orestujte na trošce oleje, přidejte zeleninu, mírně podlijte vodou nebo zeleninovým vývarem a duste do změknutí. Osolte, opepřete, příp. mírně dochuťte špetkou granulovaného česneku. Když je zelenina hotová, ovoňte ji troškou ghee a přilijte sýr. Promíchejte, aby se omáčka prohřála, ale už nevařte. Přilijte ji na talíř (misku) ke špagetám.  

Tip: Na obrázku jsou cuketové špagety doplněny malou porcí doma vyráběných nudlí z žitné mouky.